Categorie archief: <30 minuten klaar

Kip kerrie

Kip kerrie is een gerecht dat bijna elke vleeseter lust. Wat minder bekend is, is dat het gemakkelijk te maken is zonder pakjes en zakjes. En dat het dan toch nog binnen een half uur op tafel kan staan. Je hebt er nog geen 10 ingrediënten voor nodig.

Kip kerrie met stukjes appel

Kip kerrie met stukjes appel

In dit recept voeg ik appel toe aan de kip kerrie. Als je daar niet van houdt, sla je die stap over. Je kunt voor de variatie de appel ook eens vervangen door blokjes mango.

Lekker met rijst en sperziebonen. Voeg eventueel een handje krenten of rozijnen toe aan de rijst (8 minuten mee laten koken).

Verder lezen

Komkommer-yoghurtsalade

Komkommer-yoghurtsalade, naast een pita falafel

Komkommer-yoghurtsalade, naast een pita falafel

Deze komkommer-yoghurtsalade is een perfecte match met de pita’s falafel die ik eerder op AugurkenMetSlagroom plaatste. Daarom staan deze twee gerechten ook gebroederlijk samen op de foto. Met deze salade erbij wordt je maaltje nóg lekkerder en gezonder.

Zowel de komkommer als de appel heb ik niet geschild. Dat gaf een mooie groene kleur mee aan de salade. En het is nog sneller ook :) Halverwege de maaltijd ontdekte ik dat ik de muntblaadjes netjes gesneden op het aanrecht had laten staan. Deze staan dus niet op de foto, maar horen er wel echt bij.

In dit recept wordt het vrij onbekende ‘sumac’ gebruikt. De Nederlandse naam is zuurkruid, maar de laatste tijd is het kruid wat bekender geworden onder de naam sumac. Sumac koop je niet bij de supermarkt; grote kans dat ze het bij de Turkse super in het assortiment hebben. Het is een kruid dat in het Midden-Oosten regelmatig wordt gebruikt. De Nederlandse naam is zuurkruid. Online kun je het zeker bestellen. Zonder sumac is dit ook een goede salade, maar met maakt het net wat specialer.

Verder lezen

Falafel

Falafel met pitabroodje

Falafel met pitabroodje

Mijn eerste broodje falafel at ik een jaar of vijftien geleden op een street market in Denemarken. Miniburgertjes van kikkererwten… ik wist niet goed wat ik ervan moest verwachten. Maar na één hap was ik verkocht. Dat het zo lekker kruidig smaakte en helemaal geen ‘droge hap’ was, had ik niet verwacht. Ik twijfelde zelfs of ik niet nóg een broodje zou nemen.

Tegenwoordig zet ik het als hoofdgerecht op tafel, samen met een frisse salade. En nog altijd heb ik dan het gevoel dat ik lekker aan het snacken ben. Niet verkeerd, want het is ook nog eens super gezond.

Verder lezen

Honingyoghurt met zomerfruit

Frisse yoghurt gemengd met honing en zoet, rijp zomerfruit. Een in-no-time-klaar-toetje waar iedereen nog wel een gaatje voor heeft. En het mooie is: je hebt er slechts 4 ingrediënten voor nodig.

Honingyoghurt met zomerfruit.

Honingyoghurt met zomerfruit: perzik & framboos

Je kunt natuurlijk volop variëren met de fruitsoorten dit dessert. Ik kijk meestal wat er op de fruitschaal ligt en nodig op moet. Daar kies ik dan een tweede fruitsoort bij. Ik heb altijd wel frambozen en bosbessen in de vriezer liggen voor dit soort momenten. (En voor home made milkshakes, maar dat terzijde.) Je kunt ook combinaties met noten maken.

Favoriete combinaties:

  • Perzik met framboos
  • Perzik met bramen
  • Mango met passievrucht
  • Banaan met bosbessen
  • Banaan met aardbei

Verder lezen

Tuinbonen met ham

Tuinbonen met ham

Tuinbonen met ham

Mijn vader heeft een groentetuin en dus hebben wij het geluk om regelmatig verser dan verse groenten te krijgen waarvoor we niks hoeven te doen. En dan is het nog gratis ook. Een grote luxe.

Vroeger had ik het in de zomer helemaal gehad als er weer volle emmers tuinbonen op de buitentafel werden omgegooid. Want die kon ik dan samen met mijn zussen gaan doppen. Maar de geschiedenis herhaalt zich. Gedeeltelijk, in elk geval.

Verder lezen

Thaise bouillon met dumplings

Deze Thaise bouillon is erg eenvoudig. Ook al ziet het resultaat eruit alsof je uren in de keuken hebt gestaan. De Thaise bouillon is binnen een half uurtje klaar. Dus als je de dumplings alleen maar uit de vriezer hoeft te halen, staat dit soepje in no time op tafel. Je kunt dumplings bij de toko halen of zelf genoeg maken om ook één of twee porties in te vriezen. De nog bevroren dumplings warm je een paar minuten mee en klaar ben je.

Thaise bouillon met dumplings

Thaise bouillon met dumplings

Verder lezen

Mangosmoothie met gember

Mango, sinaasappel, gember, kokosmelk en limoen. Meer heb je niet nodig om een lekker frisse smoothie te maken. De Aziatische twist is weer eens wat anders dan een variant met yoghurt – hoe lekker dat ook kan zijn.

Mangosmoothie met gember

Mangosmoothie met gember

Voordat ik de kokosmelk toevoegde, proefde ik van het fruitsap met gember. Dat was al super! De volgende keer dat ik het maak, houd ik een deel sap apart. Het is zoet en fris, dus het lijkt me een ideale combinatie om een granita van te maken. Ofwel ijs zonder ijsmachine. Je doet het in een plastic bakje, zet het in de vriezer en roert er om het half uur goed doorheen, zodat je flinters vruchtenijs krijgt. Yum!

Maar ik dwaal af. Dit recept staat op het menu vanwege de Foodblogswap. Tijdens die swap, waar tientallen foodblogs aan meedoen, kook/bak/braad je van een andere foodblog die jou is toegewezen. AugurkenMetSlagroom werd aan LekkeretenmetLinda.nl gekoppeld. En dat je met Linda niet alleen lekker eet, maar ook aan het goede adres bent voor heerlijke drankjes, bewijst dit recept wel. Thanks, Linda! Verder lezen

Wortel met sinaasappel en honing

Wortel met sinaasappel en honing.

Wortel met sinaasappel en honing

Wortel met sinaasappel is een bekende combinatie als het om salade gaat, maar wist je dat het als warm gerecht ook super smakelijk is? En daarbij is het goedkoop en erg eenvoudig om te maken.

Het resultaat is lekker zoet, alhoewel dat ook afhangt van hoe zoet of zuur de sinaasappel is. Speel daarom met de hoeveelheid honing voor het gewenste resultaat. De hoeveelheden in het recept zijn een mooie richtlijn.

Combineren
Lekker bij een stukje varkensvlees. Of bij couscous en spicy kip. Kruid de spicy kip dan met wat kerrie of raz el hanout. Verder lezen

Spaghetti met gamba’s, knoflook en wat pit

Spaghetti met gamba's, knoflook en chilivlokken.

Spaghetti met gamba’s

Een easy, smaakvol recept dat binnen een kwartier op tafel kan staan. Begin met het opzetten van het pastawater, want de pasta heeft meer tijd nodig dan de ‘vulling’.

Voorgerecht of hoofdgerecht
Eet je het als voorgerecht? Neem dan 100 gram spaghetti per persoon. Reken 125 gram pasta per persoon voor een hoofdgerecht. Kijk maar of je aan het aantal gamba’s wilt schuiven of niet. Geef er wel een gevulde salade bij als het je hoofdgerecht is. Of volg de tip van Dewi Kookt, bij wie ik inspiratie opdeed voor dit recept, en geef een goede groentesoep vooraf.

Kopen en koken
Klik op de link voor meer informatie over het kopen en bereiden van vis, schaal- en schelpdieren tijdens de zwangerschap. Deze info vind je ook terug onder de knop ‘kopen en koken’ in het menu bovenaan de pagina.

Verder lezen

Curry in a hurry

gember rode peper en knoflookSnel een gezonde curry op tafel zetten, kost helemaal niet zo veel moeite. Supersnelle koks doen er een kwartier over, maar houd rekening met 20 minuten om jezelf niet rijk te rekenen.

Alleen de julienne worteltjes zou ik gesneden kopen. Verder kun je alles snel genoeg zelf hakken en snijden. Geen snijwonder of geen zin? Vervang gember, knoflook, rode peper en kurkuma dan door een halve tot hele eetlepel currypasta (bak deze in de olie bij stap 3 en ga verder zoals beschreven). Groene currypasta vind ik het lekkerst in combinatie met vis.

Verder lezen