Categorie archief: Aziatisch

Indiase rijst met groenten en kip

Indiase rijst met groenten en kip

Indiase rijst met groenten en kip

Mooie gele rijst, gevuld met groenten en noten. De kip geef je erbij, al dan niet aan een prikker.

Je kunt de gevulde rijst als vegetarisch gerecht eten. Geef er dan papadum bij. Dat is een flinterdun Indiaas ‘brood’, wat ook wel wat weg heeft van kroepoek. Of serveer de rijst met groenten naast een Indiase curry met kip. Vervang in dat laatste geval de cashewnoten ook eens door blanke amandelen.

Verder lezen

Thaise bouillon met dumplings

Deze Thaise bouillon is erg eenvoudig. Ook al ziet het resultaat eruit alsof je uren in de keuken hebt gestaan. De Thaise bouillon is binnen een half uurtje klaar. Dus als je de dumplings alleen maar uit de vriezer hoeft te halen, staat dit soepje in no time op tafel. Je kunt dumplings bij de toko halen of zelf genoeg maken om ook één of twee porties in te vriezen. De nog bevroren dumplings warm je een paar minuten mee en klaar ben je.

Thaise bouillon met dumplings

Thaise bouillon met dumplings

Verder lezen

Thaise Dumplings

Review Recept – Vraag van supermarktketen Lidl in mijn mailbox. De eerste twee weken van juni is het ‘Proef Azië’ bij Lidl. Of ik een Vitasia pakket wilde ontvangen om eens lekker wat mee te kokkerellen. Op mijn positieve antwoord kreeg ik een uitgebreide Aziatische food box met Chinese, Japanse, Thaise en Indiase producten als een sushi kit, soy sauce, curry pasta, chow mein noodles en kokosmelk. En foodgerelateerde producten als gelukskoekjes, eetstokjes, van die kartonnen bakjes voor to go Asian food en een grote bamboe stoommand. Goed voor instant inspiratie.

Thaise Dumplings. Lekker als dim sum of in bouillon.

Thaise Dumplings. Lekker als dim sum of in bouillon.

Verder lezen

Curry in a hurry

gember rode peper en knoflookSnel een gezonde curry op tafel zetten, kost helemaal niet zo veel moeite. Supersnelle koks doen er een kwartier over, maar houd rekening met 20 minuten om jezelf niet rijk te rekenen.

Alleen de julienne worteltjes zou ik gesneden kopen. Verder kun je alles snel genoeg zelf hakken en snijden. Geen snijwonder of geen zin? Vervang gember, knoflook, rode peper en kurkuma dan door een halve tot hele eetlepel currypasta (bak deze in de olie bij stap 3 en ga verder zoals beschreven). Groene currypasta vind ik het lekkerst in combinatie met vis.

Verder lezen

Wortelsalade met sesam, limoen en munt

Wortelsalade met sesam, limoen en munt

Wortelsalade met sesam, limoen en munt

Een knapperige lunchsalade met een oosters tintje! Een eenvoudige salade die ik vaak voor één persoon maak en meeneem naar mijn werk. Je kunt de hoeveelheden verdubbelen en de salade als bijgerecht geven.

5 ingrediënten
Veel simpeler dan deze wortelsalade kun je het niet krijgen. Je hebt maar vijf ingrediënten nodig en het kan eigenlijk niet mislukken. Neem de limoen mee naar je werk en knijp ‘m er vlak voor het eten overheen.

Verder lezen

Recept Thaise komkommersalade

Thaise komkommersalade

Thaise komkommersalade

Deze komkommersalade is lekker fris en zoetzuur, met soms een beetje pit door de rode peper. Lekker zomers!

Daarbij is het super gemakkelijk om te maken. Je schaaft lange plakken komkommer met een dunschiller. Deze kun je na het marineren oprollen voor een mooie gekrulde salade. Of snijd de lange stroken in twee of drie schuine stukken, zodat het gemakkelijk in een schaaltje past. Kies niet voor blokjes of plakjes, want dat oogt veel minder Aziatisch.

Binnen 10 minuten ben je klaar met de voorbereiding. Laat de salade vervolgens nog minimaal een half uur marineren in de koelkast.

Deze Thaise komkommersalade smaakt erg lekker bij de Thaise viskoekjes van AugurkenMetSlagroom!

Verder lezen

Recept Thaise viskoekjes

Thaise viskoekjes

Thaise viskoekjes

Veel vrouwen vinden vis op het menu maar lastig tijdens de zwangerschap. De ene vis kan wel, de andere niet en weer een ander mag je enkel als deze niet rauw of gerookt is (zoals zalm). Klik op vis om te lezen wat het advies is tijdens de zwangerschap.

Deze Thaise viskoekjes maak je met witvis, zoals kabeljauw of tilapia. Je maakt ze zo mild of pittig als je zelf wilt of verdragen kunt nu je zwanger bent. Een halve tot hele rode peper, zoals in het recept staat beschreven, is nog vrij mild.

Sinds ik mijn muffinblik gebruik voor Thaise viskoekjes, is dit recept zo klaar om in de oven te gaan. Ingrediënten hakken, mengen en verdelen over de vormpjes. Veel handiger dan koekjes vormen met de hand, of mooie vormpjes met twee lepels. Na een klein half uurtje wip je ze zo uit de muffinvorm!

Verder lezen

Recept tomatenchutney

Tomatenchutney

Tomatenchutney

Een heerlijk pittigzoete tomatenchutney. Geef het bij een Indiase curry, een kipfiletje of een kaasplankje. Bij een gehaktbal of een tosti.
Zet deze tomatenchutney ook eens op tafel tijdens een barbecue. Wedden dat het heel goed samengaat met zo’n worstje met rooksmaak.

De chutney is super eenvoudig om te maken. De tomaten moet je even ontvellen en hakken, maar verder hoef je enkel de ingrediënten in een pannetje te doen, het vuur niet te hoog te zetten en zo nu en dan eens roeren. Moet lukken, toch?!

Met dit recept maak je zo’n 350 gram chutney, dus zeker genoeg voor drie keer eten. Zorg dat je voldoende potjes klaar hebt staan.

De tomatenchutney blijft wel even goed vanwege de grote hoeveelheid suiker die erin gaat. Een paar weken tot maanden zeker wel. Ik ben benieuwd of het zo lang mee gaat.

Verder lezen

Recept Thaise champignonsoep

Thaise champignonsoep

Deze Thaise champignonsoep is een erg gemakkelijke manier om op een doordeweekse dag iets gezonds en speciaals op tafel te zetten. Binnen 20 minuten is deze oosterse soep klaar. Eet er een licht wokgerecht na en je hebt prima gegeten.

De afwisseling van sterke smaken maakt ‘m grandioos. Eerst proef je het kruidig zure van de limoen en vervolgens het pittige van de rode peper. En dan soms een champignon, bamboescheut, bosui of snipper koriander. Super.

Nog even dit; met pittig, bedoelen we ook pittig. Niet iedereen kan daar goed tegen tijdens de zwangerschap. Zwangere vrouwen die last hebben van zuurbranden (brandend maagzuur), kunnen dit gerecht beter laten staan vanwege de rode peper.

Verder lezen

Romige viscurry

Romige viscurry. Eenvoudig en lekker Indiaas gerecht met rijst.

Romige viscurry

Tijdens de zwangerschap kun je volop genieten van een lekker visje op z’n tijd. Soms lijkt het alsof je bijna geen vis mag eten als je zwanger bent, maar dat valt hartstikke mee. Waar je beter wel even op kunt letten, lees je achter de knop Vis (bovenaan de pagina).

En dan is deze romige viscurry al snel een prima idee. Het duurt zo’n drie kwartier voordat het op tafel staat. Inclusief hakken en snijden.

Het gerecht is een beetje pittig, maar niet te. Zeg, één pepertje op een schaal van één tot drie. Wie dat toch teveel vindt, gebruikt een halve peper of de helft van de currypasta.

Serveer deze viscurry met rijst. Voeg eens een of twee theelepels kurkuma toe aan het kookwater. Zo krijgt de rijst een mooie gele kleur.

Verder lezen