Pie in a jar – met gekaramelliseerde appeltjes

Pie in a jar

Pie in a jar met gekaramelliseerde appeltjes

Een lekker dessert voor een feestelijk etentje, zoals met kerst. De meeste pie in a jars lijken op de klassieke appeltaart. Deze pie in a jar is juist gebaseerd op een no bake cheesecake. Dat is gemakkelijker en het bespaart tijd. Wel zo handig als je toch al lang in de keuken staat, zoals de meeste mensen doen met kerst.

Alles behalve de appeltjes kun je van tevoren maken. Bewaar de onderdelen wel in verschillende schaaltjes, want de koek moet echt pas op z’n laatst toegevoegd worden. Anders is die niet knapperig meer en dat is zonde.

Ingrediƫnten

(4 personen)

  • 4 eetlepels gedroogde cranberry’s
  • 1 sinaasappel, uitgeperst
  • 1 eetlepel honing
  • 300 gram roomkaas (naturel)
  • 4 stevige appels (bv jonagold), geschild en in hapklare stukjes
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 theelepel 5 kruiden poeder
  • klontje boter
  • 2 eetlepels suiker
  • 8 Bastogne koekjes

extra

  • 4 jars (glazen potten), inhoud circa 250-300 milliliter
  • rood lint

Pie in a jar maken

  1. Week de cranberry’s een kwartier in het sinaasappelsap. Doe de cranberry’s over in een schaaltje en zet opzij. Roer 4 eetlepels sinaasappelsap en de honing door de roomkaas.
  2. Doe de appelblokjes in een kom. Meng er kaneel en 5 kruiden poeder door. Smelt de boter in een koekenpan. Doe de appelstukjes over in de koekenpan en zorg ervoor dat ze allemaal op de bodem liggen. Zet het vuur half hoog en roer niet. Schud de appelblokjes na 2 minuten om. Strooi er de suiker overheen. Roer ook nu niet. Laat 2 minuten bakken en draai het vuur uit.
  3. Verdeel de helft van de appelstukjes over de vier potten. Verdeel de helft van de cranberry’s over. Verkruimel een Bastognekoek boven elk potje. Lepel er de helft van de roomkaas overheen. Herhaal deze lagen nogmaals, maar houd enkele cranberry’s en een beetje koekkruim achter om de bovenkant mee te versieren. Maak af met de achtergehouden cranberry’s en koekkruim.
  4. Knoop een rood lint om elk potje.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML-tags en -attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>