Tagarchief: ansjovis

Recept Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti alla Puttanesca

Interessant feitje, altijd leuk voor het gesprek aan tafel: spaghetti alla puttanesca betekent zoveel als ‘slettenspaghetti’. Het schijnt dat dit gerecht nogal eens in Italiaanse bordelen werd geserveerd.

Naar dames van lichte zeden om te eten? Dat klinkt nog erger dan Playboy lezen voor de interviews. Misschien dat de andere lezing dan klopt. Die vertelt dat de dames van lichte zeden de pasta juist zelf aten. Ze hoefden de deur vaak niet uit voor de ingrediënten, want die behoren tot de standaard voorraad in Italië. Ook weer een verhaal waarop je gemakkelijk kunt schieten…

Hoe dan ook, het is een goed bordje pasta. De ansjovis geeft een diepere smaak aan de pastasaus, zonder overheersend te zijn. Groene salade erbij, eventueel een broodje en klaar ben je.

Verder lezen

Italiaanse fondue: bagna cauda

Italiaanse fondue * bagna cauda. Ansjovis, knoflook

Italiaanse fondue * bagna cauda

Tijdens guur herfstweer en koud winterweer smaakt deze verwarmende Italiaanse fondue heel erg lekker. Het is bijzonder gemakkelijk om te maken. En door de vele groenten ook nog erg gezond.

Bagna cauda bestaat uit ansjovis, knoflook, olie en boter. Je kunt variëren met melk, room of truffel. De fondue heeft een zoute smaak, wat perfect samengaat met rauwe, gestoomde en / of gegrilde groenten.
Op de foto zie je bleekselderij, bloemkool (rauw en gestoomd), paprika, pastinaak en wortel. Maar experimenteer naar hartenlust met andere groenten.
Wie wil, serveert er een knapperig stuk brood bij.

Het is een voorgerecht. Als je erna bijvoorbeeld een simpele pasta eet, heb je een lekkere en gezonde maaltijd.
Tip: kies een pasta uit de oven. Die schuif je erin als je aan het voorgerecht eet. Dan kun je na de fondue lekker verder eten.

Verder lezen