Tagarchief: balsamicoazijn

Salade Caprese Speciale

Salade Caprese Speciale

Salade Caprese Speciale

Typisch Italiaans: weinig ingrediënten, veel smaak!

Een minuut of 5, veel langer hoeft het niet te duren voordat je deze salade gemaakt hebt.
Wie wil legt er nog sla onder of rucola. Ik doe dat meestal niet. Alleen als er nog een restje bladgroen ligt, leg ik dat als eerste op het bord.

Verder lezen

Recept Caponata

Caponata

Caponata

Caponata is een groentegerecht uit Sicilië met een overdreven lekkere saus. In die saus proef je duidelijk drie smaken terug: zoet, zuur en zout.

Caponata met pitabroodjes, platbrood of aardappeltjes uit de oven is een zeer smakelijk vegetarisch hoofdgerecht (ook geschikt voor veganisten). Maar het smaakt ook perfect bij geroosterd of gegrild vlees. Eet het eens als bijgerecht bij de BBQ.

Caponata kun je goed van tevoren maken en een nachtje of twee afgedekt in de koelkast laten staan. Zorg er wel voor dat je het goed verhit voordat je het eet, ook al zet je het lauw op tafel. Dat is erg belangrijk als je dit gerecht (of andere kliekjes) opwarmt. Dat geldt voor iedereen, maar voor zwangere vrouwen nog een beetje extra.

Verder lezen

Zoetzuur stoofpotje

Zoetzuur stoofpotje

In de herfst is bijna niks zo lekker als een stoofpotje. Uren sudderen en zo’n heerlijke geur in de keuken. Het vlees op je bord valt lekker uit elkaar als je je vork erin prikt.

Nadeel is dat veel sudderrecepten wijn bevatten. Maar ook met andere zure producten kun je het vlees zo lekker zacht krijgen. Zoals azijn of tomaat. Dat laatste wordt ook in dit recept gebruikt.

De doorsnee aardappels zijn in dit recept vervangen door rijst. Een heerlijke combinatie!

Eet je met z’n twee of eet er als derde een peuter mee? Maak dan toch de hoeveelheid van dit recept en vries de helft in. Dan heb je het gemakkelijk op een dag die toch al druk of zwaar genoeg is.

Verder lezen

Pasta verdura

Pasta verdura

Pasta met rode saus, maar dan anders. Paprika, tomaat en balsamico-azijn spelen de hoofdrol. Vegetarisch en één en al vitaminen!

De saus heeft een vrij lange bereidingstijd, maar dat is vooral oventijd. Je bent maximaal een twintig minuten actief bezig, inclusief hakken en snijden.

Verder lezen