Tagarchief: chilivlokken

Recept Sperziebonen Twist

Sperziebonen Twist: (lauw)warme salade met pit

Sperziebonen Twist: (lauw)warme salade met pit

Die regenperiode luidt de herfst goed in dit jaar. Maar wat nu als je nog niet helemaal afscheid kunt nemen van de zomer? Ik los dat op met gerechten die nu goed smaken, maar die ook nog wat ‘zomer’ in zich hebben.

Deze gedachte kwam voor het eerst in me op toen ik een paar jaar geleden Kofta op het menu zetten in deze periode. Maar deze (lauw)warme salade met sperziebonen en wat pit voldoet er ook perfect aan.

Knoflook, olijven en peper
De groentetuin van mijn vader zorgde voor inspiratie. Er waren nog volop sperziebonen en we hadden het over de manier waarop we ze op tafel zetten. Papa kookt ze graag, vergezeld met aardappels en een lekkere worst. Prima combinatie, maar daar wilde ik een lekkere draai aan geven. Ik heb er wat knoflook, olijven en peper aan toegevoegd, het anders op het bord gelegd en zo een heel ander gerecht gemaakt.

Verder lezen

Recept Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti alla Puttanesca

Interessant feitje, altijd leuk voor het gesprek aan tafel: spaghetti alla puttanesca betekent zoveel als ‘slettenspaghetti’. Het schijnt dat dit gerecht nogal eens in Italiaanse bordelen werd geserveerd.

Naar dames van lichte zeden om te eten? Dat klinkt nog erger dan Playboy lezen voor de interviews. Misschien dat de andere lezing dan klopt. Die vertelt dat de dames van lichte zeden de pasta juist zelf aten. Ze hoefden de deur vaak niet uit voor de ingrediënten, want die behoren tot de standaard voorraad in Italië. Ook weer een verhaal waarop je gemakkelijk kunt schieten…

Hoe dan ook, het is een goed bordje pasta. De ansjovis geeft een diepere smaak aan de pastasaus, zonder overheersend te zijn. Groene salade erbij, eventueel een broodje en klaar ben je.

Verder lezen