Tagarchief: ei

Pannenkoekjes van Banaan en Ei

Pannenkoekjes van Banaan en Ei

Pannenkoekjes van Banaan en Ei

Zin in een snel, voedzaam en heel lekker ontbijtje?
Dan moet je deze pannenkoekjes met banaan en ei zeker eens proberen. Bij de lunch smaken ze trouwens ook prima.

3 ingrediënten
Een van de meest eenvoudige recepten ever. Je hebt maar drie ingrediënten en een koekenpan nodig. Tenzij je er nog fruit, stroop, honing of een beetje kaneel aan toe wilt voegen.

Ontbijt
Ben je vaak misselijk ‘s ochtends? Het klinkt misschien raar, maar iets eten kan juist helpen. Probeer verschillende ontbijtjes uit om te zien wat je gemakkelijk kunt eten! Om je alvast wat op weg te helpen:

Verder lezen

Recept Quiche met Cherrytomaatjes en Pijnboompitten

Een lekker knapperige korst van deeg en een zachte, luchtige vulling met kaas-knoflooksmaak. Een super goede combinatie! Daar hoef je eigenlijk niks meer aan toe te voegen om lekker te eten, als je er een salade bij eet. Maar tomaatjes, bosui en pijnboompitten maken het helemaal af.

Quiche met Cherrytomaatjes en Pijnboompitten

Quiche met Cherrytomaatjes en Pijnboompitten

Ei in de zwangerschap
Voor veel vrouwen is ei eten en zwanger zijn een lastige combinatie. Maar het enige wat je hoeft te onthouden is dat ei helemaal gestold moet zijn, zowel het eiwit als de dooier. In dit recept hoef je geen melk toe te voegen aan het eimengsel, waardoor het ook erg duidelijk is of het ei lang genoeg in de oven heeft gestaan.

Variatie
Wil je eens een andere vulling maken? Hou er dan rekening mee dat de ingrediënten niet of nauwelijks meer garen in het eimengsel. Ze moeten dus knapperig kunnen blijven of al gaar zijn als je ze op de taartbodem legt.

Verder lezen

Recept Salade Niçoise

Salade niçoise

Salade niçoise

Verse tonijn wordt afgeraden tijdens de zwangerschap. Tonijn uit blik mag je wel eten als je zwanger bent, zo lang je er maar niet te vaak voor kiest. Daarover lees je meer in Vis tijdens de zwangerschap.
En als je het dan wilt eten, is deze salade niçoise een aanrader. Vooral op een warme dag. Fris, knapperig, voedzaam, vullend maar niet te zwaar… Heerlijk!

Fijne bijkomstigheid voor je man of vriend en misschien ook kinderen, is dat je hem/hen kunt verwennen met een stuk gegrilde verse tonijn. Dan neem je een klein blikje tonijn voor jezelf en kan de rest van de eters een keer iets eten wat tijdens deze negen maanden niet zo vaak op tafel staat. Maar dat hoeft niet, want ook de variant met tonijn uit blik is super!

Salade Niçoise naar smaak

Deze versie van de salade Niçoise is helemaal mijn smaak, maar je kunt er ook rauwe reepjes paprika, kappertjes, sla of gekookte en afgekoelde krieltjes aan toevoegen. Als je salade Niçoise op een stevig, knapperig broodje serveert, heet het officieel pan bagnat. Wij noemen het thuis gewoon een broodje Niçoise.

Verder lezen

Recept gevulde portobello of portobello-burger

Gevulde portobello of portobello-burger

Gevulde portobello of portobello-burger

Ei en paddenstoel vind ik een heerlijke combinatie. Toen ik mooie portobello’s zag liggen móest ik die gewoon kopen om te vullen met ei. Ik heb het simpel gehouden. Zout spek en basilicum erbij en that’s it. Overdaad schaadt. Voordat ik het schaaltje de oven in schoof, heb ik er toch nog snel wat kaas erover geraspt. Omdat ik het niet laten kon.

Die avond at ik in mijn eentje, iets wat gelukkig niet vaak voorkomt. Meestal kan ik er niet zo van genieten, maar deze keer was dat anders. Ik baalde dat ik er maar eentje had gemaakt.

Halverwege de maaltijd schoten de zachte witte bolletjes die in de kelder op het ontbijt lagen te wachten me te binnen. Ik sprong met volle mond van tafel en griste snel een broodje uit de zak. Halveren, opensnijden en portobello erop en – hup – ook de garnering (rucola en cherrytomaatjes) ging ertussen. Ik zette mijn tanden erin en wist dat ik dit nog veel vaker zou eten!

Verder lezen

Recept Thaise viskoekjes

Thaise viskoekjes

Thaise viskoekjes

Veel vrouwen vinden vis op het menu maar lastig tijdens de zwangerschap. De ene vis kan wel, de andere niet en weer een ander mag je enkel als deze niet rauw of gerookt is (zoals zalm). Klik op vis om te lezen wat het advies is tijdens de zwangerschap.

Deze Thaise viskoekjes maak je met witvis, zoals kabeljauw of tilapia. Je maakt ze zo mild of pittig als je zelf wilt of verdragen kunt nu je zwanger bent. Een halve tot hele rode peper, zoals in het recept staat beschreven, is nog vrij mild.

Sinds ik mijn muffinblik gebruik voor Thaise viskoekjes, is dit recept zo klaar om in de oven te gaan. Ingrediënten hakken, mengen en verdelen over de vormpjes. Veel handiger dan koekjes vormen met de hand, of mooie vormpjes met twee lepels. Na een klein half uurtje wip je ze zo uit de muffinvorm!

Verder lezen

Tips voor Moederdag: recepten ontbijt & brunch

Ontbijtmuffins met bacon, egg & toast

Ontbijtmuffins met bacon, egg & toast

Een heerlijk vooruitzicht voor moeders to be om op Moederdag lekker lang op bed te kunnen blijven liggen. Vaders to be en kinderen twijfelen misschien of het zin heeft om voor hun zwangere vrouw/moeder een ontbijtje te maken. Veel zwangere moeders zijn zo vaak misselijk ‘s ochtends… Maar er zijn maar weinig moeders die deze lieve luxe zouden willen missen!

Licht ontbijt bij zwangerschapsmisselijkheid

Wist je dat het juist goed is om iets te eten bij zwangerschapsmisselijkheid in de ochtenduurtjes? Een licht ontbijt eten, is het beste advies. Desnoods op bed, zodat moeder to be erna nog even kan blijven liggen.

Zo pak je het moederdagontbijt goed aan. Als jullie al kinderen hebben, verzamel je de knutselwerkjes op een dienblad. Zet daar een klein glaasje groene smoothie bij voor een supergezond begin van de dag. Zo niet, zet dan je eigen cadeau naast de smoothie. Na de cadeautjes en knuffels kan moeder nog even blijven liggen.

Ontbijtmuffins

Vader sluipt weer naar beneden en maakt een lekkere, feestelijke brunch (die ook zeker bij mannen in de smaak zal vallen, maar dat terzijde): ontbijtmuffins met bacon, eieren en toast! Als moeder de geuren ruikt die uit de keuken komen, zal ze snel beneden zijn. Omdat het wordt gemaakt in een muffinvorm zijn alle ontbijtmuffins tegelijkertijd klaar.
Let wel even op dat moeders eitje helemaal gestold is, zowel het eiwit als de dooier!

Meer ontbijttips voor zwangere vrouwen.

Pasen: Top 10 recepten voor lunch en brunch

Paas soep met ei & kip

Paas soep met ei & kip

Ei eten tijdens de zwangerschap is geen probleem. Het enige waarmee je rekening moet houden, is dat het hele ei gestold is. Zowel het eiwit als de dooier.

Hieronder vind je links naar heerlijke feestelijke Paasgerechten. Het zijn links naar recepten op AugurkenMetSlagroom, maar ook naar andere foodblogs. AugurkenMetSlagroom kiest natuurlijk alleen recepten die jij met een gerust hart mag eten. Don’t worry.

Omdat andere foodblogs niet voor zwangere vrouwen schrijven, staat daar niet in het recept benadrukt dat het ei gestold moet zijn. Let daar zelf goed op als je onderstaande recepten maakt.

Paas Brunch & Lunch Top 10

  1. Paas soep met ei & kip (zie foto)
  2. Ontbijtmuffins: bacon, eggs and toast
  3. Luxe paasbrood
  4. Ontbijtspekbakje met roerei
  5. Courgette omelettes
  6. Gevulde portobello of portobello-burger
  7. Gemarmerd ei
  8. Snelle kaneelbroodjes voor Pasen
  9. Gemakkelijke quiche met Parmezaanse kaas
  10. Paascake in eierschaal

Lunch: courgette omelettes

Courgette omelettes

Courgette omelettes

Dat heb ik wel vaker; mensen (voornamelijk zussen) die op woensdag, mijn mama-dag, toevallig in de buurt zijn rond lunchtijd. Die dag zou zus D. gezellig aanschuiven. Ik trek op woensdag wel vaker wat meer tijd uit voor het middagmaal, maar als er ook nog eters komen, wordt het extra leuk.

Om op een lekkere en moeiteloze manier aan mijn dagelijkse portie groenten en fruit te komen, is groente eten op een ander moment van de dag dan bij het avondeten een handige uitkomst. Daar werken deze lunchkoekjes prima aan mee!

Verder lezen

Griekse Kofta

Recept Griekse kofta, kofte,

Griekse Kofta

Heerlijk kruidige gehaktballetjes overgoten met groentensaus. Een gerecht waar je lekker warm van wordt in de winter, maar ook prima te serveren in de lente of nazomer.

Dergelijke balletjes worden in een groot deel van het Middellandse Zeegebied gegeten. En overal zit er wel een extra ingrediënt in of wordt er juist iets weggelaten.
Varieer dan ook naar smaak met de hoeveelheid knoflook en kruiden. De hoeveelheden in het recept zijn een goede richtlijn. En als jij graag nog een extra uitje snippert voor in de saus of een ansjovisje toevoegt aan het gehakt- niks wat je tegenhoudt!

De meeste mensen kennen dit gerecht omdat ze het op vakantie hebben gegeten of door Knorr Wereldgerechten. Maar wedden dat jouw eigen variant de kant-en-klare pak snel doet vergeten?! (En dan hoef je ook geen dure pak meer te kopen voor wat kruiden en rijst.)

Verder lezen

Ontbijtmuffins: bacon, eggs & toast

Ontbijtmuffins met bacon, egg & toast

Ontbijtmuffins met bacon, egg & toast

Een knapperig broodbakje met knisperend spek en een lekker eitje. Erg handig en een leuk effect: je maakt het in een vorm voor muffins!

Je kunt gerust ei eten als je zwanger bent, als je er maar voor zorgt dat zowel het eiwit als de dooier helemaal gestold is.

Vanwege de ingrediënten denk ik al snel aan een ontbijt, vandaar de naam. Maar eerlijk gezegd heb ik het zelf als lunch geserveerd.
Hoewel je maar even bezig bent, is het mij iets te veel moeite voor een alledaags ontbijtje. Maar ik ben dan ook geen kok die op lege maag kan werken.

Verder lezen