Tagarchief: koriander

Linzensoep met muntyoghurt

Linzensoep met muntyoghurt

Linzensoep met muntyoghurt

Een verwarmende soep. Kruidig en met lekker veel groenten. Zo eentje waarvan je gewoon voelt dat je er weer een tijdje tegenaan kunt.

Het is een soep van rode linzen, die jammer genoeg zijn kleur verliest door de vele kruiden. Als je je soepje liever oranje gekleurd eet, gebruik je kerrie in plaats van garam masala.

Te pittig?
Zoals gezegd, is het een pittig soepje. Nu heb ik het geluk dat ik daar tegen kan nu ik zwanger ben, maar heel wat zwangere vrouwen krijgen (meer) last van brandend maagzuur als zij te pittig eten. Als je die klacht hebt, is het slim om na te gaan of minderen of stoppen met sterk gekruid eten helpt.

Verder lezen

Burrito met kip, bonen en salsa

Een feestje op je bord – en in je mond! Het ziet er mooi, kleurig en smakelijk uit. En ook niet onbelangrijk: het bruist van de vitamines. Wat wil je nog meer?!

Burrito's met kip, bonen en salsa

Burrito’s met kip, bonen en salsa

Lekker variëren

Kies voor één of meer van onderstaande suggesties voor een net wat ander Mexicaans bordje.

  • Lepel eventueel nog een schep zure room op de wraps als ze op de borden liggen.
  • Rasp wat kaas over de wraps voordat je ze in de oven schuift.
  • Laat een klein blikje maïsblokjes uitlekken en verdeel ook dit over de wraps voordat je ze oprolt.
  • Neem kidneybonen in plaats van zwarte bonen. Of maak een bonenmix.
  • Serveer er (rode) rijst bij.
  • Houd je niet van koriander?  Vervang het door peterselie.

Verder lezen

Recept Shoarmaburgers

Shoarmaburger

Shoarmaburger

Zelf hamburgers maken is fantastisch! Je kunt er zoveel kanten mee uit wat betreft de kruiden, de smaakmakers in de burger, de extraatjes tussen de burger en het broodje en dan nog de saus.

En als klap op de vuurpijl is iedereen aan tafel al enthousiast als ze horen wat er op het menu staat. Nog voordat er is geproefd.

Neem bijvoorbeeld deze Grieks geïnspireerde hamburger met shoarmakruiden en bosui. Heerlijk met een Griekse fetasalade en home made knoflooksaus.

Zwanger-tip

De truc tijdens de zwangerschap: maak je hamburgers niet te dik. Het is natuurlijk belangrijk dat het binnenste helemaal gaar is als de buitenkant mooi bruin is. Ze moeten wel sappig blijven en niet uitdrogen, dus te lang bakken is ook not done. Snijd één shoarmaburger na de aangegeven tijd door en controleer hem op gaarheid (neem dit exemplaar zelf).

Verder lezen

Recept Knoflooksaus

Knoflooksaus

Knoflooksaus

Zelf knoflooksaus maken is bijna even simpel als een potje kopen. En het is zo veel lekkerder…

Vergeet mayonaise; een teen knoflook of twee, (dikke) yoghurt en wat zout geeft al een goed sausje. Versgemalen zwarte peper erbij pept ‘m wat op. En als je lekker culinair wilt doen, snijd je de blaadjes van enkele takjes munt en/of koriander fijn.

Deze versie van de home made knoflooksaus smaakt super bij shoarmaburgers. Een schaaltje Griekse fetasalade zorgt voor de broodnodige vitamines.

Verder lezen

Recept Thaise komkommersalade

Thaise komkommersalade

Thaise komkommersalade

Deze komkommersalade is lekker fris en zoetzuur, met soms een beetje pit door de rode peper. Lekker zomers!

Daarbij is het super gemakkelijk om te maken. Je schaaft lange plakken komkommer met een dunschiller. Deze kun je na het marineren oprollen voor een mooie gekrulde salade. Of snijd de lange stroken in twee of drie schuine stukken, zodat het gemakkelijk in een schaaltje past. Kies niet voor blokjes of plakjes, want dat oogt veel minder Aziatisch.

Binnen 10 minuten ben je klaar met de voorbereiding. Laat de salade vervolgens nog minimaal een half uur marineren in de koelkast.

Deze Thaise komkommersalade smaakt erg lekker bij de Thaise viskoekjes van AugurkenMetSlagroom!

Verder lezen

Recept Thaise champignonsoep

Thaise champignonsoep

Deze Thaise champignonsoep is een erg gemakkelijke manier om op een doordeweekse dag iets gezonds en speciaals op tafel te zetten. Binnen 20 minuten is deze oosterse soep klaar. Eet er een licht wokgerecht na en je hebt prima gegeten.

De afwisseling van sterke smaken maakt ‘m grandioos. Eerst proef je het kruidig zure van de limoen en vervolgens het pittige van de rode peper. En dan soms een champignon, bamboescheut, bosui of snipper koriander. Super.

Nog even dit; met pittig, bedoelen we ook pittig. Niet iedereen kan daar goed tegen tijdens de zwangerschap. Zwangere vrouwen die last hebben van zuurbranden (brandend maagzuur), kunnen dit gerecht beter laten staan vanwege de rode peper.

Verder lezen

Mexicaanse tortillatoren

Mexicaanse tortillatoren

Zo’n feestelijk Mexicaans bordje eten past prima bij de eerste lenteachtige dagen! Knapperige tortillachips, zachte kaas, pittig gehakt en gekruide bonen. Afgemaakt met guacamole, zure room en ijsbergsla. Geen enkel hapje is het zelfde!

Snelle koks kunnen het in een half uur klaar hebben. Binnen drie kwartier is iedereen klaar. En daarbij kan het bijna niet mislukken.

Het recept voor guacamole is echt heerlijk. Onthouden!

Verder lezen

Romige viscurry

Romige viscurry. Eenvoudig en lekker Indiaas gerecht met rijst.

Romige viscurry

Tijdens de zwangerschap kun je volop genieten van een lekker visje op z’n tijd. Soms lijkt het alsof je bijna geen vis mag eten als je zwanger bent, maar dat valt hartstikke mee. Waar je beter wel even op kunt letten, lees je achter de knop Vis (bovenaan de pagina).

En dan is deze romige viscurry al snel een prima idee. Het duurt zo’n drie kwartier voordat het op tafel staat. Inclusief hakken en snijden.

Het gerecht is een beetje pittig, maar niet te. Zeg, één pepertje op een schaal van één tot drie. Wie dat toch teveel vindt, gebruikt een halve peper of de helft van de currypasta.

Serveer deze viscurry met rijst. Voeg eens een of twee theelepels kurkuma toe aan het kookwater. Zo krijgt de rijst een mooie gele kleur.

Verder lezen