Tagarchief: pasta

Spaghetti met gamba’s, knoflook en wat pit

Spaghetti met gamba's, knoflook en chilivlokken.

Spaghetti met gamba’s

Een easy, smaakvol recept dat binnen een kwartier op tafel kan staan. Begin met het opzetten van het pastawater, want de pasta heeft meer tijd nodig dan de ‘vulling’.

Voorgerecht of hoofdgerecht
Eet je het als voorgerecht? Neem dan 100 gram spaghetti per persoon. Reken 125 gram pasta per persoon voor een hoofdgerecht. Kijk maar of je aan het aantal gamba’s wilt schuiven of niet. Geef er wel een gevulde salade bij als het je hoofdgerecht is. Of volg de tip van Dewi Kookt, bij wie ik inspiratie opdeed voor dit recept, en geef een goede groentesoep vooraf.

Kopen en koken
Klik op de link voor meer informatie over het kopen en bereiden van vis, schaal- en schelpdieren tijdens de zwangerschap. Deze info vind je ook terug onder de knop ‘kopen en koken’ in het menu bovenaan de pagina.

Verder lezen

Recept Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti alla Puttanesca

Interessant feitje, altijd leuk voor het gesprek aan tafel: spaghetti alla puttanesca betekent zoveel als ‘slettenspaghetti’. Het schijnt dat dit gerecht nogal eens in Italiaanse bordelen werd geserveerd.

Naar dames van lichte zeden om te eten? Dat klinkt nog erger dan Playboy lezen voor de interviews. Misschien dat de andere lezing dan klopt. Die vertelt dat de dames van lichte zeden de pasta juist zelf aten. Ze hoefden de deur vaak niet uit voor de ingrediënten, want die behoren tot de standaard voorraad in Italië. Ook weer een verhaal waarop je gemakkelijk kunt schieten…

Hoe dan ook, het is een goed bordje pasta. De ansjovis geeft een diepere smaak aan de pastasaus, zonder overheersend te zijn. Groene salade erbij, eventueel een broodje en klaar ben je.

Verder lezen

Recept Pasta Pesto

Pasta pesto

Pasta pesto

Een super simpel voorgerecht. Lekker en ontzettend snel klaar!

Pasta pesto smaakt het allerlekkerst met home made pesto. Dat maak je in 5 minuten en je hebt er 5 ingrediënten voor nodig. Probeer het eens!

Pesto in de zwangerschap
Zwangere vrouwen vragen zich wel eens af of pesto veilig is om te eten tijdens de zwangerschap. Gelukkig zitten er geen ‘verboden producten’ in een fatsoenlijke pesto. En als je het zelf maakt, weet je precies wat erin zit.
Er gaat heel wat basilicum in een goede pesto. Basilicum mag je eten als je zwanger bent, maar niet dagelijks in grote hoeveelheden. Welke hoeveelheid te veel is, wordt niet aangegeven. Het rustig aan doen met een goede pesto, lijkt me daarom wel verstandig.

Verder lezen

Pasta met cherrytomaten en courgette

Recept pasta met cherrytomaten en courgette

Zoet en pittig tegelijk met flink wat groenten en knoflook. Lekker!

Dit vegetarisch gerecht bestaat uit drie onderdelen: pasta met cherrytomaat, courgette en mini-croutons.
We eten de courgette (met krentjes en pijnboompitten) ook regelmatig bij een stukje vlees en krokante aardappeltjes. En bij spicy schouderkarbonades van de barbecue.

Nog even dit: het voelt wat tegennatuurlijk om de zojuist knapperig gebakken croutons weer tussen de gebakken cherrytomaatjes te mengen, maar geloof me, het voegt echt iets toe zo. De andere helft van de croutons en de pijnboompitjes geven genoeg crunch.

Soms gaat er op z’n laatst ook nog wat paprikapoeder of tijm over de courgette, maar dat hoeft niet.

Verder lezen

Recept pasta met tonijn en champignons

Pasta met tonijn en champignons

Pasta met tonijn en champignons

Er zijn van die dagen dat het avondeten er zowat bij inschiet. Het kan dan erg verleidelijk zijn om een afhaalmaaltijd of diepvriespizza te eten. Maar daar word je niet altijd even blij van.

Het is handig om enkele recepten achter de hand te hebben die je in no time op tafel zet. Zoals deze. Je hebt er maar enkele ingrediënten voor nodig.
Minpuntje is dat er vrijwel geen groente in zit. Zet er een (tomaten)salade bij en het valt wel weer mee. Moet een keer kunnen, toch?!

Verder lezen

Gevulde pastaschelpen met ricotta en spinazie

Gevulde pastaschelpen met ricotta en spinazie

Gevulde pastaschelpen met ricotta en spinazie

Een mooi gerecht, ideaal voor een feestelijk etentje. De saus kun je van tevoren maken, of tegelijk met de ricottavulling als je het al vaker hebt gemaakt.

Deze pastaschelpen staan natuurlijk ook super op je kerstmenu. Tip voor mensen die meer dan drie gangen eten is om drie in plaats van vijf schelpen op het bord te leggen.

Verder lezen

Frittata met ham en groenten

Frittata met ham en groenten_Italiaans recept

Frittata met ham en groenten

Een frittata is mijn ideale vrijdagavondeten. Ik stel  ‘m samen aan de hand van wat er nog over is aan groenten van de week, aangevuld met ingrediënten die ‘m mooi af maken. Vlees of vega, net hoe de pet staat. Vitaminen, variatie en vullend.

Het kost niet veel tijd en inspanning, zowel niet aan het fornuis als aan tafel. Daar ben ik wel aan toe na een drukke week. Even wat energie binnenkrijgen.

Voor veel mensen is een frittata een zomergerecht, maar daar heb ik geen last van. In de zomer wil ik er graag een salade bij, maar als het wat frisser wordt, hoeft dat niet per sé.
Maar in dat geval is vier eters wel wat veel. Wij eten het met z’n twee-plus-peuter en houden dan hooguit een kwartje over. Lekker bij de lunch op zaterdag.
Als je met vier personen bent, zou ik toch kiezen voor een salade erbij of soep vooraf. Of lekker uitpakken met het toetje.  Verder lezen

Pasta verdura

Pasta verdura

Pasta met rode saus, maar dan anders. Paprika, tomaat en balsamico-azijn spelen de hoofdrol. Vegetarisch en één en al vitaminen!

De saus heeft een vrij lange bereidingstijd, maar dat is vooral oventijd. Je bent maximaal een twintig minuten actief bezig, inclusief hakken en snijden.

Verder lezen