Tagarchief: peulvruchten

Falafel

Falafel met pitabroodje

Falafel met pitabroodje

Mijn eerste broodje falafel at ik een jaar of vijftien geleden op een street market in Denemarken. Miniburgertjes van kikkererwten… ik wist niet goed wat ik ervan moest verwachten. Maar na één hap was ik verkocht. Dat het zo lekker kruidig smaakte en helemaal geen ‘droge hap’ was, had ik niet verwacht. Ik twijfelde zelfs of ik niet nóg een broodje zou nemen.

Tegenwoordig zet ik het als hoofdgerecht op tafel, samen met een frisse salade. En nog altijd heb ik dan het gevoel dat ik lekker aan het snacken ben. Niet verkeerd, want het is ook nog eens super gezond.

Verder lezen

Linzensoep met muntyoghurt

Linzensoep met muntyoghurt

Linzensoep met muntyoghurt

Een verwarmende soep. Kruidig en met lekker veel groenten. Zo eentje waarvan je gewoon voelt dat je er weer een tijdje tegenaan kunt.

Het is een soep van rode linzen, die jammer genoeg zijn kleur verliest door de vele kruiden. Als je je soepje liever oranje gekleurd eet, gebruik je kerrie in plaats van garam masala.

Te pittig?
Zoals gezegd, is het een pittig soepje. Nu heb ik het geluk dat ik daar tegen kan nu ik zwanger ben, maar heel wat zwangere vrouwen krijgen (meer) last van brandend maagzuur als zij te pittig eten. Als je die klacht hebt, is het slim om na te gaan of minderen of stoppen met sterk gekruid eten helpt.

Verder lezen