Tagarchief: recept

Thaise bouillon met dumplings

Deze Thaise bouillon is erg eenvoudig. Ook al ziet het resultaat eruit alsof je uren in de keuken hebt gestaan. De Thaise bouillon is binnen een half uurtje klaar. Dus als je de dumplings alleen maar uit de vriezer hoeft te halen, staat dit soepje in no time op tafel. Je kunt dumplings bij de toko halen of zelf genoeg maken om ook één of twee porties in te vriezen. De nog bevroren dumplings warm je een paar minuten mee en klaar ben je.

Thaise bouillon met dumplings

Thaise bouillon met dumplings

Verder lezen

Thaise Dumplings

Review Recept – Vraag van supermarktketen Lidl in mijn mailbox. De eerste twee weken van juni is het ‘Proef Azië’ bij Lidl. Of ik een Vitasia pakket wilde ontvangen om eens lekker wat mee te kokkerellen. Op mijn positieve antwoord kreeg ik een uitgebreide Aziatische food box met Chinese, Japanse, Thaise en Indiase producten als een sushi kit, soy sauce, curry pasta, chow mein noodles en kokosmelk. En foodgerelateerde producten als gelukskoekjes, eetstokjes, van die kartonnen bakjes voor to go Asian food en een grote bamboe stoommand. Goed voor instant inspiratie.

Thaise Dumplings. Lekker als dim sum of in bouillon.

Thaise Dumplings. Lekker als dim sum of in bouillon.

Verder lezen

Ciabatta vitello tonnato

Vitello tonnato: kalfsvlees met tonijn en/of ansjovis. Ik eet vitello tonnato graag als salade, maar ook op een Italiaans broodje is het niet te versmaden. Een ciabatta geeft een lekkere bite aan het geheel. Het is een lekker lunchgerecht dat in een handomdraai klaar is. Ook valt het aantal ingrediënten reuze mee.

Ciabatta Vitello Tonnato

Ciabatta Vitello Tonnato

En dat was precies wat ik nodig had. Want nu ik zwanger ben, komt mijn moeder regelmatig een handje helpen met de schoonmaak (Bedankt, mam!). In ‘ruil’ daarvoor, verzorg ik de lunch. Ongeschreven regel is dat het niet zomaar een broodje ham of kaas is, want het is juist zo lekker om eens wat anders te eten dan wat je gewend bent. De combinatie vlees met vis maakt het apart, en ook het kappertje ligt in mijn ouderlijk huis niet standaard op het bord. Ik weet dat mijn moeder dat juist interessant vindt om te proberen. En voor het geval het toch niet in de smaak valt, heb ik natuurlijk ham en kaas achter de hand.

Verder lezen

Mangosmoothie met gember

Mango, sinaasappel, gember, kokosmelk en limoen. Meer heb je niet nodig om een lekker frisse smoothie te maken. De Aziatische twist is weer eens wat anders dan een variant met yoghurt – hoe lekker dat ook kan zijn.

Mangosmoothie met gember

Mangosmoothie met gember

Voordat ik de kokosmelk toevoegde, proefde ik van het fruitsap met gember. Dat was al super! De volgende keer dat ik het maak, houd ik een deel sap apart. Het is zoet en fris, dus het lijkt me een ideale combinatie om een granita van te maken. Ofwel ijs zonder ijsmachine. Je doet het in een plastic bakje, zet het in de vriezer en roert er om het half uur goed doorheen, zodat je flinters vruchtenijs krijgt. Yum!

Maar ik dwaal af. Dit recept staat op het menu vanwege de Foodblogswap. Tijdens die swap, waar tientallen foodblogs aan meedoen, kook/bak/braad je van een andere foodblog die jou is toegewezen. AugurkenMetSlagroom werd aan LekkeretenmetLinda.nl gekoppeld. En dat je met Linda niet alleen lekker eet, maar ook aan het goede adres bent voor heerlijke drankjes, bewijst dit recept wel. Thanks, Linda! Verder lezen

Wortel met sinaasappel en honing

Wortel met sinaasappel en honing.

Wortel met sinaasappel en honing

Wortel met sinaasappel is een bekende combinatie als het om salade gaat, maar wist je dat het als warm gerecht ook super smakelijk is? En daarbij is het goedkoop en erg eenvoudig om te maken.

Het resultaat is lekker zoet, alhoewel dat ook afhangt van hoe zoet of zuur de sinaasappel is. Speel daarom met de hoeveelheid honing voor het gewenste resultaat. De hoeveelheden in het recept zijn een mooie richtlijn.

Combineren
Lekker bij een stukje varkensvlees. Of bij couscous en spicy kip. Kruid de spicy kip dan met wat kerrie of raz el hanout. Verder lezen

Linzensoep met muntyoghurt

Linzensoep met muntyoghurt

Linzensoep met muntyoghurt

Een verwarmende soep. Kruidig en met lekker veel groenten. Zo eentje waarvan je gewoon voelt dat je er weer een tijdje tegenaan kunt.

Het is een soep van rode linzen, die jammer genoeg zijn kleur verliest door de vele kruiden. Als je je soepje liever oranje gekleurd eet, gebruik je kerrie in plaats van garam masala.

Te pittig?
Zoals gezegd, is het een pittig soepje. Nu heb ik het geluk dat ik daar tegen kan nu ik zwanger ben, maar heel wat zwangere vrouwen krijgen (meer) last van brandend maagzuur als zij te pittig eten. Als je die klacht hebt, is het slim om na te gaan of minderen of stoppen met sterk gekruid eten helpt.

Verder lezen

Burrito met kip, bonen en salsa

Een feestje op je bord – en in je mond! Het ziet er mooi, kleurig en smakelijk uit. En ook niet onbelangrijk: het bruist van de vitamines. Wat wil je nog meer?!

Burrito's met kip, bonen en salsa

Burrito’s met kip, bonen en salsa

Lekker variëren

Kies voor één of meer van onderstaande suggesties voor een net wat ander Mexicaans bordje.

  • Lepel eventueel nog een schep zure room op de wraps als ze op de borden liggen.
  • Rasp wat kaas over de wraps voordat je ze in de oven schuift.
  • Laat een klein blikje maïsblokjes uitlekken en verdeel ook dit over de wraps voordat je ze oprolt.
  • Neem kidneybonen in plaats van zwarte bonen. Of maak een bonenmix.
  • Serveer er (rode) rijst bij.
  • Houd je niet van koriander?  Vervang het door peterselie.

Verder lezen

Curry in a hurry

gember rode peper en knoflookSnel een gezonde curry op tafel zetten, kost helemaal niet zo veel moeite. Supersnelle koks doen er een kwartier over, maar houd rekening met 20 minuten om jezelf niet rijk te rekenen.

Alleen de julienne worteltjes zou ik gesneden kopen. Verder kun je alles snel genoeg zelf hakken en snijden. Geen snijwonder of geen zin? Vervang gember, knoflook, rode peper en kurkuma dan door een halve tot hele eetlepel currypasta (bak deze in de olie bij stap 3 en ga verder zoals beschreven). Groene currypasta vind ik het lekkerst in combinatie met vis.

Verder lezen

Kerstmenu voor zwangere vrouwen

De lekkerste hapjes en gerechten voor de kerstdagen!  Zonder alcohol, gerookte zalm, niet doorbakken rundvlees en meer van die dingen die je beter even kunt laten staan als je zwanger bent.

Gevulde paddenstoelen met ricotta

Gevulde paddenstoelen met ricotta – lekker als voorgerecht of hartig hapje

Om het je gemakkelijk te maken, heeft AugurkenMetSlagroom feestelijke gerechten verzameld in handige overzichten. Eigen recepten en van andere foodbloggers. Maar wees gerust; alle recepten in het kerst-overzicht zijn zwangerproof.

Tips voor de kok

Kook je niet zelf? Wijs de kok dan op deze recepten. En op de links bovenaan deze pagina waar uitleg staat over de do’s & dont’s per productgroep.

Zwanger en vegetariër?

Alle hapjes en menugangen hierboven bevatten verschillende vegetarische recepten. En op Rozemarijn koken en foto vind je een compleet vegetarisch kerstmenu voor zwangere dames.

Foto: Carolines Blog

Dessert kerst 2013

Feestelijke afsluiters van een lekker kerstmenu! Natuurlijk stuk voor stuk zwangerproof – en heel erg lekker ;)

stoofpeer_speculaas1

Stoofpeer in cranberrysap met pruimenjam, speculaas en hangop

Foto: Rozemarijn koken & foto