Tagarchief: rijst

Spaanse ovenschotel met rijst

Spaanse ovenschotel met rijst

Spaanse ovenschotel met rijst

Schuif eens iets anders in de oven dan een aardappel- of pastaschotel.  De combinatie van rijst met krentjes, kikkererwten en knoflook is super.
Kikkererwten behoren niet tot de standaard ingrediënten in de Nederlandse keuken. Maar probeer het eens. In plaats van met gedroogde erwten te werken, kun je ook een potje kikkererwten gebruiken.  Dan is het al helemaal een fluitje van een cent.

Het is een vrij zoete gevulde rijst. Mild van smaak. Wij aten er Spaanse gehaktballetjes bij, wat een lekkere combinatie is. Gebakken kip zonder al te veel poespas zou ook niet misstaan.

Dit eenvoudige gerecht komt uit het nieuwe kookboek De smaken van Spanje van Claudia Roden. Het heet Rijst uit de oven met krenten en kikkererwten / arroz al horno con pasas y garbanzos.

Verder lezen