Tagarchief: rode ui

Recept Griekse Fetasalade

Griekse Fetasalade

Griekse Fetasalade

Deze salade kunnen wij thuis bijna niet meer zien aan het eind van de zomer. Zo vaak staat hij op tafel.

Hij doet het uitstekend als side dish bij de barbecue, want hij is fris en knapperig, en vanwege de feta matcht hij extra lekker met gegrild vlees. Vooral als dat vlees flink is gekruid met paprikapoeder of chilipoeder.

De Griekse fetasalade is ook vaste prik bij shoarmaburgers met knoflooksaus.

Verder lezen

Recept Panzanella

Panzanella

Panzanella

Eten weggooien, dat doe je niet. Nou vooruit, zo min mogelijk. Vanuit die gedachte is panzanella, een Italiaanse broodsalade, ontstaan. Je hebt er stevig, oudbakken brood voor nodig, zoals ciabatta of stokbrood.

Het is een lekker frisse zomerse lunch of lichte avondmaaltijd. Een ideaal gerecht voor op een warme dag, want je bent snel klaar en hoeft niet aan het fornuis te staan. Een kwartier tot twintig minuten, meer hoeft het niet te kosten. Zet de broodsalade erna nog een half uur (of langer) in de koelkast. Dan trekken de smaken goed in het brood.

Panzanella smaakt ook prima bij de barbecue!

Verder lezen

Recept Salade Niçoise

Salade niçoise

Salade niçoise

Verse tonijn wordt afgeraden tijdens de zwangerschap. Tonijn uit blik mag je wel eten als je zwanger bent, zo lang je er maar niet te vaak voor kiest. Daarover lees je meer in Vis tijdens de zwangerschap.
En als je het dan wilt eten, is deze salade niçoise een aanrader. Vooral op een warme dag. Fris, knapperig, voedzaam, vullend maar niet te zwaar… Heerlijk!

Fijne bijkomstigheid voor je man of vriend en misschien ook kinderen, is dat je hem/hen kunt verwennen met een stuk gegrilde verse tonijn. Dan neem je een klein blikje tonijn voor jezelf en kan de rest van de eters een keer iets eten wat tijdens deze negen maanden niet zo vaak op tafel staat. Maar dat hoeft niet, want ook de variant met tonijn uit blik is super!

Salade Niçoise naar smaak

Deze versie van de salade Niçoise is helemaal mijn smaak, maar je kunt er ook rauwe reepjes paprika, kappertjes, sla of gekookte en afgekoelde krieltjes aan toevoegen. Als je salade Niçoise op een stevig, knapperig broodje serveert, heet het officieel pan bagnat. Wij noemen het thuis gewoon een broodje Niçoise.

Verder lezen

Recept pasta met tonijn en champignons

Pasta met tonijn en champignons

Pasta met tonijn en champignons

Er zijn van die dagen dat het avondeten er zowat bij inschiet. Het kan dan erg verleidelijk zijn om een afhaalmaaltijd of diepvriespizza te eten. Maar daar word je niet altijd even blij van.

Het is handig om enkele recepten achter de hand te hebben die je in no time op tafel zet. Zoals deze. Je hebt er maar enkele ingrediënten voor nodig.
Minpuntje is dat er vrijwel geen groente in zit. Zet er een (tomaten)salade bij en het valt wel weer mee. Moet een keer kunnen, toch?!

Verder lezen

Gebakken erwtjes met ui en knoflook

Gebakken erwtjes met ui en knoflook

Gebakken erwtjes met ui en knoflook

Aardappels, vlees en groenten – heerlijk op z’n tijd. Vaak wordt eerst bedacht welk vlees er wordt gegeten en wordt er vervolgens een groente bij gekozen.
Maar AugurkenMetSlagroom wil je zulke eenvoudige maar lekkere groentenrecepten geven, dat je die voortaan het eerst uitkiest en dan bedenkt welk vlees je erbij wilt.

Zoals deze gebakken erwtjes. Simpel, snel en gezond. Een betere combinatie is er niet op een toch al volle doordeweekse dag.

Als je groenten net een beetje meer meegeeft in plaats van ze enkel op te warmen, spelen ze een veel leukere rol op je bord. Daarom is in dit recept voor rode ui gekozen; het oog wil ook wat. Maar als je erop misgrijpt, kun je ook een gewone ui nemen of twee sjalotjes.

Verder lezen

Zoetzuur stoofpotje

Zoetzuur stoofpotje

In de herfst is bijna niks zo lekker als een stoofpotje. Uren sudderen en zo’n heerlijke geur in de keuken. Het vlees op je bord valt lekker uit elkaar als je je vork erin prikt.

Nadeel is dat veel sudderrecepten wijn bevatten. Maar ook met andere zure producten kun je het vlees zo lekker zacht krijgen. Zoals azijn of tomaat. Dat laatste wordt ook in dit recept gebruikt.

De doorsnee aardappels zijn in dit recept vervangen door rijst. Een heerlijke combinatie!

Eet je met z’n twee of eet er als derde een peuter mee? Maak dan toch de hoeveelheid van dit recept en vries de helft in. Dan heb je het gemakkelijk op een dag die toch al druk of zwaar genoeg is.

Verder lezen