Tagarchief: serranoham

Flammkuchen

Flammkuchen ham en champignon

Flammkuchen ham en champignon

Het Duitse antwoord op pizza! Flammkuchen komen uit de Elzas, waar ze gegeten worden met crème fraîche, ui en spek. Het gerecht is ook bekend onder de naam tarte flambée, aangezien het gebied in de loop der tijden wisselend bij Duitsland en Frankrijk hoorde.

Het opvallendste verschil tussen flammkuchen en pizza is de laag crème fraîche in plaats van tomatensaus. Maar verder is het in beide gevallen aan de fantasie van de kok hoe hij het deeg belegt.

De variant met ui, ham en champignons heeft wat weg van de originele versie uit de Elzas. De flammkuchen met gorgonzola en peer laat zien dat je er ook een hele andere maaltijd van kan maken.

Verder lezen