Tagarchief: spekjes

Gevulde pastaschelpen met ricotta en spinazie

Gevulde pastaschelpen met ricotta en spinazie

Gevulde pastaschelpen met ricotta en spinazie

Een mooi gerecht, ideaal voor een feestelijk etentje. De saus kun je van tevoren maken, of tegelijk met de ricottavulling als je het al vaker hebt gemaakt.

Deze pastaschelpen staan natuurlijk ook super op je kerstmenu. Tip voor mensen die meer dan drie gangen eten is om drie in plaats van vijf schelpen op het bord te leggen.

Verder lezen

Risi e bisi

Risi e bisi

Rijst met erwtjes – maar ook ui, spek en Parmezaanse kaas. Een soort luie risotto. Lui, omdat je nauwelijks roert, in tegenstelling tot een gewone risotto. Je giet er alle bouillon in één keer bij en dan heb je er een kwartier geen omkijken meer naar. Handig!

De structuur van deze risotto verschilt nog op een ander punt. Risi e bisi wordt door sommigen zo ‘nat’ geserveerd, dat je ‘m met een lepel eet in plaats van een vork. Probeer het eens en kijk wat je zelf het lekkerst vindt.

Alhoewel, dat is niet altijd even handig. Als we risi e bisi eten, dekt mijn vriend  de tafel met een vork, ik met een lepel. Maar goed, het is de kok die de structuur bepaalt.

Verder lezen