Tagarchief: ui

Tuinbonen met ham

Tuinbonen met ham

Tuinbonen met ham

Mijn vader heeft een groentetuin en dus hebben wij het geluk om regelmatig verser dan verse groenten te krijgen waarvoor we niks hoeven te doen. En dan is het nog gratis ook. Een grote luxe.

Vroeger had ik het in de zomer helemaal gehad als er weer volle emmers tuinbonen op de buitentafel werden omgegooid. Want die kon ik dan samen met mijn zussen gaan doppen. Maar de geschiedenis herhaalt zich. Gedeeltelijk, in elk geval.

Verder lezen

Recept Hachee

Hachee

Hachee

Als je hachee maakt, wil je zo zacht mogelijk vlees dat uit elkaar valt als je je vork erin prikt. Maar de meest gehoorde klacht als het om stoofvlees gaat, is dat het taaie stukjes vlees zijn geworden. Daarom eerst wat aanwijzingen die de kans op succes vergroten.

  • Haal het vlees op tijd uit de koelkast. Een half uur, misschien nog wat langer. Het temperatuurverschil tussen de koude koelkast en de bruisende boter is veel te hoog.
  • Snijd het vet niet weg. Dit draagt bij aan de smaak.
  • Voeg iets zuurs toe (zoals de azijn in dit recept).
  • Houd de temperatuur in de pan laag.
  • Gun het gerecht de nodige tijd. Denk niet in minuten maar in uren.

Stoofvlees en zwangerschap

De meest gehoorde klacht over stoofvlees en zwangerschap? Dat mensen denken dat zwangere vrouwen het niet kunnen eten omdat er alcohol in hoort. Zeker. Tuurlijk. Stoofvlees met wijn of bier is heel lekker. Maar als je nu even geen alcohol neemt vanwege de baby, is dit een perfect recept. Want ook zonder alcohol kun je het perfecte stoofvlees klaarmaken!

Verder lezen

Recept tomatenchutney

Tomatenchutney

Tomatenchutney

Een heerlijk pittigzoete tomatenchutney. Geef het bij een Indiase curry, een kipfiletje of een kaasplankje. Bij een gehaktbal of een tosti.
Zet deze tomatenchutney ook eens op tafel tijdens een barbecue. Wedden dat het heel goed samengaat met zo’n worstje met rooksmaak.

De chutney is super eenvoudig om te maken. De tomaten moet je even ontvellen en hakken, maar verder hoef je enkel de ingrediënten in een pannetje te doen, het vuur niet te hoog te zetten en zo nu en dan eens roeren. Moet lukken, toch?!

Met dit recept maak je zo’n 350 gram chutney, dus zeker genoeg voor drie keer eten. Zorg dat je voldoende potjes klaar hebt staan.

De tomatenchutney blijft wel even goed vanwege de grote hoeveelheid suiker die erin gaat. Een paar weken tot maanden zeker wel. Ik ben benieuwd of het zo lang mee gaat.

Verder lezen

Recept pizza ai funghi * pizza met champignons

Pizza ai funghi - pizza met champignons

Pizza ai funghi – pizza met champignons

Pizza met champignons of gemengde paddenstoelen blijft één van de favorieten. Als je het volgens dit recept maakt, is het ook nog eens verantwoord, want je gebruikt bijna geen vet en er gaat genoeg tomaat op de pizza. Wie wil, serveert er een salade bij.

Eerder plaatse AugurkenMetSlagroom het recept voor een knapperige dunne pizzabodem met tomatensaus. Dat is ook de basis voor deze pizza.

De aangegeven hoeveelheid ‘beleg’ is voldoende voor twee grote pizza’s. Hou dan ook de halve hoeveelheden aan als je liever twee verschillende pizza’s eet.

Verder lezen

Mexicaanse tortillatoren

Mexicaanse tortillatoren

Zo’n feestelijk Mexicaans bordje eten past prima bij de eerste lenteachtige dagen! Knapperige tortillachips, zachte kaas, pittig gehakt en gekruide bonen. Afgemaakt met guacamole, zure room en ijsbergsla. Geen enkel hapje is het zelfde!

Snelle koks kunnen het in een half uur klaar hebben. Binnen drie kwartier is iedereen klaar. En daarbij kan het bijna niet mislukken.

Het recept voor guacamole is echt heerlijk. Onthouden!

Verder lezen

Cannelloni met champignon en spinazie

cannelloni met champignon en spinazie

Helaas. Dit gerecht zet je niet in een handomdraai op tafel.

Ik probeer veel recepten op AugurkenMetSlagroom te zetten die binnen een half uur klaar zijn. Snel, smakelijk en zonder pakjes en zakjes. Voor de doordeweekse avondmaaltijd en smaaktechnisch gezien meer dan verantwoord.

Maar soms wil je gewoon iets anders. Zoals iets uit de oven of van het sudderplaatje. En tja, dat kost tijd.

Maar denk eens aan het resultaat. En aan hoe er gereageerd zal worden op zo’n heerlijk ruikende, dampende ovenschaal.

Verder lezen