Gebakken erwtjes met ui en knoflook

Gebakken erwtjes met ui en knoflook

Gebakken erwtjes met ui en knoflook

Aardappels, vlees en groenten – heerlijk op z’n tijd. Vaak wordt eerst bedacht welk vlees er wordt gegeten en wordt er vervolgens een groente bij gekozen.
Maar AugurkenMetSlagroom wil je zulke eenvoudige maar lekkere groentenrecepten geven, dat je die voortaan het eerst uitkiest en dan bedenkt welk vlees je erbij wilt.

Zoals deze gebakken erwtjes. Simpel, snel en gezond. Een betere combinatie is er niet op een toch al volle doordeweekse dag.

Als je groenten net een beetje meer meegeeft in plaats van ze enkel op te warmen, spelen ze een veel leukere rol op je bord. Daarom is in dit recept voor rode ui gekozen; het oog wil ook wat. Maar als je erop misgrijpt, kun je ook een gewone ui nemen of twee sjalotjes.

Dit heb je nodig

(4 personen)

  • 400 gram erwtjes (diepvries)
  • 1 (rode) ui
  • 2 teentjes knoflook, gesnipperd*
  • 2 eetlepels (vloeibare) boter
  • 75 milliliter water
  • 6 takjes verse peterselie
  • zout en peper naar smaak

*Gesnipperde knoflook geeft een minder sterke typische knoflooksmaak dan geperste knoflook. En het staat mooi in dit gerecht. Persen kan natuurlijk ook, maar deze hoeft maar enkele seconden mee te bakken met de ui.

Zo maak je het

  1. Verhit boter/olie in een koekenpan. Bak de ui op zacht vuur totdat het glazig ziet. Voeg dan de knoflook toe en bak een halve minuut mee.
  2. Voeg erwtjes en water toe. Zet het vuur halfhoog. Zet geen deksel op de pan. Als het vocht bijna is verdwenen, proef je of de erwtjes gaar zijn. Zo niet voeg dan twee eetlepels water toe en herhaal dit totdat ze naar smaak zijn.
  3. Kruid met zout en peper. Scheur de blaadjes van de peterselie boven de pan of schaal.

Bron
AugurkenMetSlagroom

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML-tags en -attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>